Le fermage a pour caractéristique un rendage dont la quantité est fixée par le bail. Ce rendage peut être totalement en argent, ou bien mi-partie en argent, mi-partie en nature. Il peut être à taux fixe pour toute la durée du bail ou à taux progressif. Il peut être aussi avec « vins » ou « chapeau » et avec réduction. Nous allons étudier avec quelques détail chacun de ces modalités. Le rendage est le revenu annuel d’une terre ; le mot n’est plus repris dans nos dictionnaires.

• Le rendage fixe en argent
• Le rendage progressif en argent
• Le rendage partie en nature, partie en argent
• Les rendages avec vins ( ou chapeau)
• Les rendages avec réduction